INGREDIENTES/
1 Yogur natural
1 medida yogur de aceite de oliva virgen sabor suave
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 Huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
300 g de cerezas frescas
150 g de almendras laminadas crudas
1 copita de brandy
Deshuesar las cerezas y saltearlas en una sartén con unas gotas de aceite y un chorrito de brandy.
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Después incorporamos el yogur y mezclamos.
Tamizamos la harina con la levadura sobre esa mezcla e integramos bien los ingredientes. A continuación, agregamos el aceite poco a poco y la ralladura de limón.
Cuando tengamos una masa homogénea añadimos las cerezas salteadas y mezclamos.
Engrasamos y enharinamos un molde. Vertemos la mezcla y cubrimos con almendras laminadas y alguna cereza entera.
Hornear a 180ºC durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, bajamos a 160ºC y dejamos cocinar 40 minutos más.
Fuente: canalcocina.es
